Pour l’ESAT Gammareix – Atelier conserverie, Beleymas 24 140
Missions
Le Moniteur d’Atelier encadre un groupe d’ouvriers en situation de handicap au sein de l’ESAT Gammareix, et plus particulièrement au sein de l’Atelier conserverie.
Pour cela, il/elle met en œuvre les missions suivantes :
Accompagnement social des ouvriers : Il assure la prise en charge du groupe d’ouvriers, et participe aux actions de soutien de ces personnes par une :
- Adaptation des postes de travail pour en faciliter l’accessibilité,
- Transmission des connaissances techniques et des gestes professionnels
- Évaluation des capacités et des difficultés de chaque ouvrier,
- Formulation adaptée des consignes de travail et force de propositions sur les supports d’aide à la mise au travail,
- Gestion de la sécurité dans l’atelier et veille des comportements.
Organisation technique et administrative de l’activité de production :
- Réception des marchandises (contrôle qualitatif et quantitatif),
- Gestion des mouvements de stocks de matières premières dans l’atelier,
- Respect des process de fabrications (formules et techniques), maitrise du bon fonctionnement du matériel (chambres froides, cutter, Stéphan, marqueuse, capsuleuse, sertisseuse, laveuse et autoclaves),
- Application des barèmes de stérilisation et contrôle des enregistrements, pratique des tests d’étuvages
- Contrôle et validation des produits réalisés dans les ateliers,
- Application des normes et de la démarche HACCP, des renseignements/archivage des documents de traçabilité
- Réalisation du suivi administratif en lien avec la fabrication (saisie des entrées, bons de livraison/préparation, prix de revient…),
- Proposition de nouvelles recettes pour le catalogue annuel,
- Entretien et réglage du matériel,
Profil
Diplômes souhaités : CAP/BEP Charcutier Traiteur,
Compétences recherchées :
- Expérience souhaitée au sein d’un atelier conserverie
- Connaissance du cadre législatif du secteur médico-social et du handicap,
- Adhérer au projet d’établissement et au projet institutionnel,
- Respect des normes d’hygiène et de Sécurité
- Maitrise de l’outil informatique,
- Capacité à travailler en équipe, Capacité d’ouverture, Adaptabilité, Sens de l’organisation et des priorités, Être force de propositions, Savoir observer, analyser et retranscrire les informations par oral et par écrit,
- Titulaire du permis de conduire.
- CACES
Conditions
- Type de contrat : CDD
- Lieu : Beleymas 24 140
- Temps : 1 ETP
- Classement conventionnel : CCN66
- Poste à pourvoir : 18 Août 2025
- Clôture du dépôt des candidatures le : 14 Août 2025